Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: δείγμα μενού, διατροφικοί κανόνες

Η θεραπεία οποιωνδήποτε ασθενειών των οργάνων που σχετίζονται με την αφομοίωση της τροφής δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς περιορισμούς στα τρόφιμα. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε την επιβάρυνση στα πεπτικά όργανα, να βοηθήσετε τον οργανισμό, ακόμη και σε συνθήκες ασθένειας, να πάρει όλα όσα χρειάζεται με το φαγητό.

Ορισμένα προϊόντα μπορούν ακόμη και να βλάψουν ένα υγιές σώμα, για παράδειγμα, η κατανάλωση αλκοόλ σε υπερβολικές ποσότητες αργά ή γρήγορα θα προκαλέσει δυσλειτουργίες σε όλα τα συστήματα, όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα. Λιπαρά, τηγανητά, ζαχαροπλαστεία, το τραπέζι γνωστό σε πολλούς - όλα αυτά δεν είναι καθόλου χρήσιμα και ο αποκλεισμός αυτών των μικρών χαρών της ζωής θα προσθέσει ζωντάνια ακόμη και σε ένα υγιές σώμα.

παγκρεατίτιδα- μια ασθένεια του παγκρέατος, είναι η φυσιολογική λειτουργία του που βοηθά το σώμα να απορροφήσει λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι αιτίες των αποτυχιών στην εργασία μπορεί να είναι διαφορετικές, όχι μόνο ο υποσιτισμός, αλλά και γαστρεντερικές ασθένειες, διαταραχές του ήπατος, τραυματισμοί, μολυσματικές ασθένειες. Η δίαιτα που συνταγογραφεί ο γιατρός για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ήπατος, συμπεριλαμβανομένης της αναστολής της ανάπτυξης παθολογικών διεργασιών σε αυτό.

Ωστόσο, τις περισσότερες φορές τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας εμφανίζονται λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης λιπών, και αυτό δεν είναι απαραίτητα λαρδί ή λάδι. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, που παρουσιάζονται τώρα σε μεγάλες δελεαστικές ποσότητες, παρασκευάζονται σχεδόν όλα με βάση τα λίπη ζαχαροπλαστικής - σε φοινικέλαιο, για να το θέσω απλά, που μπορεί να καταστρέψει όχι μόνο το συκώτι και το πάγκρεας, αλλά και να διαταράξει το μεταβολισμό, να προκαλέσει την ταχεία ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και φέρνει πολλά άλλα προβλήματα. .

Συμπτώματα παγκρεατίτιδας

παγκρεατίτιδα- μια φλεγμονώδης νόσος και η οξεία μορφή της είναι εξαιρετικά επικίνδυνη, προκαλεί απότομη επιδείνωση της ευημερίας ενός ατόμου, εάν υπάρχει υποψία οξείας μορφής, ο ασθενής νοσηλεύεται αμέσως.

Η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από έντονο πόνο στη ζώνη

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου μπορεί να είναι:

  • απότομη αύξηση ή μείωση της πίεσης, της θερμοκρασίας.
  • αφόρητος πόνος, μέχρι επώδυνο σοκ. Σε περίπτωση φλεγμονής του μεγαλύτερου μέρους του οργάνου, αποκτά χαρακτήρα έρπητα ζωστήρα.
  • χλωμή χροιά, βυθισμένο πρόσωπο.
  • λόξιγκας, ναυτία, ανεξέλεγκτος έμετος, ενώ οι κρίσεις εμετού δεν φέρνουν ανακούφιση.
  • διάρροια, δυσκοιλιότητα?
  • κολλώδης ιδρώτας, ίκτερος, μπλε κηλίδες στην κοιλιά, στη βουβωνική χώρα, στο κάτω μέρος της πλάτης.

Θυμάμαι!Εάν υπάρχουν τουλάχιστον περίπου τέτοια συμπτώματα, δεν μπορείτε να διστάσετε για ένα λεπτό, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο, η παγκρεατίτιδα μπορεί να προχωρήσει σαν τυφώνας και να προκαλέσει απότομη επιδείνωση της κατάστασης ενός ατόμου σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Παγκρεατίτιδα - πώς να τρώτε τώρα

Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αντέξετε μια οξεία περίοδο χωρίς να εξαντλήσετε το σώμα. Έχοντας ξεκινήσει τη θεραπεία του παγκρέατος, θα πρέπει αμέσως να συμβιβαστείτε με το γεγονός ότι το διαιτητικό τραπέζι θα είναι το κύριο μέρος του και τώρα δεν μπορείτε να φάτε όπως πριν.

  • Το φαγητό θα πρέπει τώρα να μαγειρευτεί στον ατμό. Ένας ατμομάγειρας θα πρέπει να εμφανιστεί στο σπίτι, είτε είναι ηλεκτρικός είτε για μαγείρεμα σε ηλεκτρική κουζίνα. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης χρήσιμα για ένα υγιές σώμα, η φυσική γεύση διατηρείται στα προϊόντα, ειδικά στα λαχανικά, και υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τον άνθρωπο (οι συνταγές για διπλό λέβητα ποικίλλουν και μπορείτε να επιλέξετε πιάτα από επιτρεπόμενα προϊόντα ).
  • Τώρα πρέπει να τρώτε συχνά (5-6 φορές την ημέρα) και σε μικρές μερίδες, δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά.
  • Βασικά, το φαγητό πρέπει να είναι υγρό, ημί-υγρή σύσταση. Τα λαχανικά, τα δημητριακά θα πρέπει να αλέσουν.
  • Πρέπει να μαγειρεύετε δημητριακά μόνο σε νερό.
  • Πρέπει να παίρνετε φαγητό σε ζεστή μορφή, τα πολύ κρύα ή ζεστά πιάτα πρέπει να φέρονται στην επιθυμητή θερμοκρασία.
  • Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να μειωθεί.
Με την παγκρεατίτιδα, πρέπει να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, αποκλείοντας τα επιβλαβή τρόφιμα από τη διατροφή.

Από τη διατροφή αποκλείονται εντελώς:

  • καπνιστά κρέατα, τουρσί, τουρσί?
  • λουκάνικα, λουκάνικα?
  • ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, κακάο?
  • αλκοόλ;
  • χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα φρούτων.
  • τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά?
  • ζεστά μπαχαρικά, σκόρδο, άλλα μπαχαρικά.

Οξεία παγκρεατίτιδα: πώς να επιβιώσετε

Κατά τη διάρκεια της οξείας παγκρεατίτιδας, συνήθως δεν συνταγογραφείται δίαιτα, η κατάσταση του ατόμου είναι τόσο κακή που δεν τίθεται καν θέμα διατροφής.

Σε περίπτωση οξείας προσβολής, συνιστάται να δίνεται στον οργανισμό η ευκαιρία να ξεφορτώσει το πάγκρεας τις πρώτες 2 ημέρες.

Μπορείτε να πίνετε μόνο νερό - ετοιμάζετε τριανταφυλλιές, πίνετε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο - 5-7 ποτήρια την ημέρα (1, 5-2 λίτρα).

Στη συνέχεια, αρχίστε να τρώτε τρόφιμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω. Τα πρώτα γεύματα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χαμηλά σε θερμίδες, επομένως θα πρέπει να τρώτε για σχεδόν μια εβδομάδα.

Καλό είναι να είναι χυλός ψημένος χωρίς αλάτι και τριμμένος. Μετά τη νηστεία, πρέπει να ξεκινήσετε να φορτώνετε προσεκτικά και σταδιακά τα πεπτικά όργανα, η διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας έχει σχεδιαστεί για να προσαρμόζει το σώμα στην ασθένεια, θα βοηθήσει στην επιβίωση της επίθεσης και στη διατήρηση της λειτουργικότητας των πεπτικών οργάνων.

Η διατροφή πρέπει να αυξάνεται βήμα προς βήμα, μετά από μια εβδομάδα η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αυξηθεί στα 900 Kcal. Δεν πρέπει να υπάρχει λίπος στα τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, πρωτεΐνες με χαμηλά λιπαρά, ο θεράπων ιατρός θα συστήσει βασικές συνταγές.

Για τη δεύτερη εβδομάδα, η θρεπτική αξία της τροφής που λαμβάνεται μπορεί να είναι 1100 Kcal.

Δίαιτα για παγκρεατίτιδα, ένα κατά προσέγγιση μενού για 6-7 ημέρες μετά από έξαρση

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ρύζι ή χυλός σιμιγδαλιού στο νερό, μπορείτε να το αλέσετε με φρούτα.

  • Μεσημεριανό. Βρασμένο ψάρι - ένα μικρό κομμάτι, μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα, τριμμένο πουρέ πατάτας (πατάτα, καρότο).

  • Δείπνο. Σούπα σε ζωμό λαχανικών, ψάρι, τριμμένα φρούτα για επιδόρπιο.

  • Μπορείτε να δειπνήσετε με μια μικρή μερίδα cottage cheese χωρίς λιπαρά, να πιείτε γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών πριν πάτε για ύπνο.

Μια ή δύο εβδομάδες μετά την έξαρση, εστιάζοντας στην ευεξία, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε λίγο πιο πλούσιο σε θερμίδες, να αυξήσετε την ποσότητα της τροφής που καταναλώνετε. Ο πίνακας θεραπείας μπορεί να περιλαμβάνει πρωτεϊνούχα τρόφιμα έως 100 g την ημέρα, υδατάνθρακες - έως 450 g, μπορείτε να συμπεριλάβετε όχι περισσότερα από 40 g λίπους στη διατροφή.

Αλλά το φαγητό πρέπει να είναι ακόμα στον ατμό ή βρασμένο, και όλα πρέπει να τρώγονται χωρίς αλάτι. Ο γιατρός που διεξάγει τη θεραπεία μπορεί να προτείνει ένα δείγμα μενού και ως μέρος των συστάσεων του, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τα πιάτα και να δοκιμάσετε απλές συνταγές.

Την 11-12η ημέρα, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο ασθενής κατάφερε να επιβιώσει στην οξεία φάση της νόσου, τώρα το μενού θα πρέπει να επεκταθεί κάπως:

  • μαγειρέψτε χορτοφαγικές σούπες?
  • τρώτε κρέας (άπαχο), ψάρι, σωστά μαγειρεμένο.
  • τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά).
  • σιτηρά;
  • φρούτα και λαχανικά.

Με καλούδια όπως:

  • γλυκά, μπισκότα?
  • ξινή κρέμα, κρέμα?
  • καπνιστά κρέατα?
  • τηγανητό κρέας, ψάρι?
  • αλκοόλ;
  • τουρσιά, μπαχαρικάπρέπει να πω αντίο για πολύ καιρό, η περίοδος θεραπείας και ανάρρωσης διαρκεί έως και ένα χρόνο, παρά το γεγονός ότι τα συμπτώματα μπορεί να εξομαλυνθούν ή να εξαφανιστούν εντελώς. Αλλά και μετά τη λήξη του, οποιαδήποτε υπερφόρτωση του παγκρέατος θα επηρεάσει άμεσα την ανθρώπινη κατάσταση.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα- αυτοί είναι περιορισμοί για τη ζωή, ένα ειδικό μενού θα πρέπει να ακολουθείται συνεχώς και να μην εξαπαταθεί από τη βελτίωση της γενικής ευημερίας. Μόνο η διατήρηση της σωστής ισορροπίας των εισερχόμενων λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών θα μπορέσει να διατηρήσει την ποιότητα ζωής και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και να κάνει τη θεραπεία αποτελεσματική.

Πώς να τρώτε με χρόνια παγκρεατίτιδα

Μια χρόνια μορφή δυσλειτουργίας του παγκρέατος μπορεί να αναπτυχθεί μετά από μια οξεία επίθεση, επιπλέον, η παρουσία τέτοιων ασθενειών όπως η χολολιθίαση, οι αλλεργίες, η ηπατίτιδα, η αθηροσκλήρωση μπορεί να δημιουργήσει αμέσως τις συνθήκες για χρόνιες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας. Σε κάθε περίπτωση, εάν υπάρχουν συμπτώματα παγκρεατίτιδας ή μετά από οξεία φάση, συνταγογραφείται θεραπεία και δίαιτα, με στόχο την αποκατάσταση της πεπτικής λειτουργίας και την εκφόρτωση των κύριων οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε συνθήκες που μια πάθηση μπορεί να επιδεινωθεί ανά πάσα στιγμή, ένα διατροφικό τραπέζι είναι ιδιαίτερα σημαντικό, πρέπει να τηρείται καθημερινά για το καλό σας. Η κλασματική διατροφή, χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, η αύξηση των θερμίδων μόνο εάν υπάρχει σωματική δραστηριότητα, ο τακτικός καθαρισμός του εντέρου είναι παράγοντες που ένα άτομο μπορεί να παρέχει μόνο του. Η διατροφή για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι σε μεγάλο βαθμό μια αλλαγή στον τρόπο ζωής, στο σύστημα διατροφής.

Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, αυτό είναι ένα δομικό υλικό για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών. Οι πρωτεϊνούχες τροφές πρέπει να είναι περίπου 120 g την ημέρα και το μεγαλύτερο μέρος τους θα πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. Το κρέας, τα ψάρια πρέπει να είναι βραστά ή στον ατμό.

Μπορεί να είναι:

  • κοτόπουλο (άπαχο)
  • κουνέλι,
  • βοδινό κρέας,
  • μοσχαρίσιο,
  • Τουρκία.

Η χρήση άπαχου κρέατος θα αποτρέψει την ανάπτυξη λιπώδους ηπατοπάθειας (συσσώρευση λιπών στο ήπαρ και αντικατάσταση των κυττάρων του ηπατικού ιστού με λιπώδεις σχηματισμούς και συνδετικό ιστό), αυτό θα διατηρήσει τη λειτουργικότητα του ήπατος.

  • Η χρήση τυριού κότατζ, χαμηλών λιπαρών (από 0 έως 5%) και φρέσκου, είναι απαραίτητη. Η πρωτεΐνη γάλακτος αφομοιώνεται τέλεια και προάγει την αναγέννηση του ηπατικού παρεγχύματος. Κατά την κατανάλωση υγιεινών προϊόντων, εκτός από τον κορεσμό, ο οργανισμός λαμβάνει τόσο θεραπεία όσο και δομικό υλικό για αποκατάσταση.
  • Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση γάλακτος, το γάλα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να πιει 0, 5-1 ποτήρι την ημέρα, αλλά είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με κεφίρ ή γιαούρτι.
  • Τα λιπαρά τυριά δεν πρέπει να καταναλώνονται, αλλά μπορείτε να φάτε λίγο ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά εάν ο οργανισμός τις ανέχεται κανονικά.
  • Μπορείτε να καταναλώσετε ασπράδι αυγού, να μαγειρέψετε ομελέτες στον ατμό. Τα βραστά αυγά δεν συνιστώνται, είναι καλύτερα να αφήσετε τους κρόκους.
  • Το μαγείρεμα δημητριακών από διάφορα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο) θα αναπληρώσει την έλλειψη πρωτεΐνης με ένα ισοδύναμο λαχανικών. Τα όσπρια μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων, επομένως η χρήση τους αποκλείεται. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι τα πράσινα μπιζέλια.
  • Μπορείτε να καταναλώνετε λίγο λίπος, όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια την ημέρα, αλλά θα πρέπει να είναι βούτυρο υψηλής ποιότητας. Η μαργαρίνη, τα έλαια με βάση το φοινικέλαιο απαγορεύονται εντελώς. Το βούτυρο επιτρέπεται να μπει σε χυλό, σε αποδεκτή ποσότητα, αμέσως πριν το φαγητό. Γενικά, για να ψηθεί χωρίς λάδι, ώστε να μην υποστεί θερμική επεξεργασία, μπορεί να προστεθεί σε έτοιμο κρύο πιάτο πριν το σερβίρισμα.
  • Το ψωμί πρέπει να τρώγεται «χθεσινό», φρέσκο και ζεστό δεν γίνεται. Είναι επίσης σωστό να τρώμε ψωμί από αλεύρι δεύτερης διαλογής. Επιτρέπονται τα μη βρώσιμα αρτοσκευάσματα, σε πολύ μικρές ποσότητες.
  • Τριμμένα πολτοποιημένα βραστά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά. Κατάλληλες πατάτες, κολοκύθα, μελιτζάνα, παντζάρια, κολοκυθάκια, καρότα. Τα κρεμμύδια πριν τα προσθέσετε στο πιάτο πρέπει να τα περιχύνετε με βραστό νερό, όχι περισσότερο από 15 g ανά μερίδα. Πρέπει να καταναλώνονται και φρούτα, αλλά μη όξινες ποικιλίες. Τα μήλα είναι πολύ χρήσιμα ψημένα ή τριμμένα.
  • Μπορείτε να έχετε πολύ αδύναμο καφέ, τσάι με γάλα, χυμούς λαχανικών χωρίς την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
  • Από γλυκά, μπορείτε να καραμέλα, γλυκά χωρίς σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, marshmallow. Μέρος της ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.

Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα επιτρέπει αρκετά, τα ακόλουθα πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή:

  • ζυμωμένο ψημένο γάλα, κρέμα γάλακτος, γάλα 6%, αλμυρό, λιπαρό τυρί.
  • τυχόν ζωμούς (εκτός λαχανικών).
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα?
  • παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλοι).
  • παραδοσιακά ομελέτα, βραστά αυγά.
  • από λαχανικά - ραπανάκι, χρένο, μανιτάρια, ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, οποιαδήποτε τουρσί.

Αυτό είναι απλώς ένα κατά προσέγγιση πρόγραμμα διατροφής - ο "Πίνακας Διατροφής 5" είναι ένα από τα πιο διάσημα. Λεπτομερείς συστάσεις, λίστες φαρμάκων, πρόγραμμα διατροφής μπορεί να δώσει μόνο γιατρός, με βάση την κατάσταση του ασθενούς, την παρουσία άλλων ασθενειών και πολλούς άλλους παράγοντες. Εάν η κατάσταση είναι σταθερή, συνήθως συνιστάται να τηρείτε τις αρχές του Πίνακα Διατροφής 5.

Πώς να προγραμματίσετε τα γεύματά σας με παγκρεατίτιδα

Υπάρχουν αρκετά θεραπευτικά σχήματα διατροφής που πρέπει να ακολουθούνται για παθήσεις του παγκρέατος.

Όλα έχουν αναπτυχθεί από ειδικούς στον τομέα της διαιτητικής και κλινικής διατροφής και αυτά τα μενού πρέπει να ακολουθούνται προκειμένου τουλάχιστον να διατηρηθεί η λειτουργικότητα του οργάνου και να αποτραπεί η περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου.

Μπορείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας με βάση τον «Διατροφικό Πίνακα 5», μια θεραπευτική και προφυλακτική ανάπτυξη ενός διατροφικού συστήματος. "Πίνακας 5" - μια δίαιτα για άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές, ηπατικές παθήσεις, χρόνια παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, οι υγιείς άνθρωποι μπορούν επίσης να τηρήσουν τις αρχές του, αυτό θα χρησιμεύσει μόνο στη βελτίωση της σιλουέτας, των μεταβολικών διεργασιών και της εργασίας των κύριων πεπτικών οργάνων.

Οι βασικές αρχές αυτού του διατροφικού συστήματος έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω, αυτή είναι η βάση για τη δημιουργία ενός μενού για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, ηπατικές ασθένειες, αλλά και μόνο για όσους θέλουν να τρώνε σωστά.

  • Οποιαδήποτε προϊόντα που αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου αποκλείονται εντελώς.
  • Η δίαιτα 5 διακρίνεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ υπάρχουν λίγα λίπη, υδατάνθρακες επίσης.
  • Όλα σερβίρονται μόνο βραστά, στον ατμό, όλα πρέπει να τρίβονται ή να ψιλοκομίζονται.
  • Δεν πρέπει να λιμοκτονείτε (εκτός από ασθενείς που μόλις είχαν μια οξεία προσβολή), πρέπει να κάνετε συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες.
  • Η δίαιτα 5 μπορεί να είναι αρκετά νόστιμη, ποικίλη, εάν δεν υπάρχουν ειδικές οδηγίες από τον θεράποντα ιατρό, το μενού μπορεί να περιλαμβάνει βανιλίνη, κανέλα, φύλλο δάφνης. Τα πιάτα μπορούν να καρυκευτούν όχι μόνο με βούτυρο στην επιτρεπόμενη ποσότητα, αλλά και με ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια.

Η δίαιτα μπορεί να είναι η εξής, αυτά είναι κατά προσέγγιση γεύματα για την ημέρα:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλός στο νερό από ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, βραστό ή στον ατμό κρέας.

  • Μεσημεριανό. Ομελέτα 2 αυγά χτυπημένη, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ψημένα ή βραστά.

  • Δείπνο. Χορτοφαγική σούπα, πρέπει να τρίβεται. Λαχανικά στον ατμό ή βραστά, βραστό κρέας, ένα μικρό κράκερ. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (πολύ χρήσιμη για την παγκρεατίτιδα).

  • απογευματινό τσάι. Φρέσκο τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλα από αυτό, μπορείτε να το πιείτε με κομπόστα, ασθενές τσάι ή γάλα με χαμηλά λιπαρά.

  • Δείπνο. Πουρέ λαχανικών (πατάτα, καρότο, κολοκύθα), ψάρι στον ατμό.

  • Για την νύχταμπορείτε να πιείτε κεφίρ.

Εάν θέλετε, το μενού μπορεί να επεκταθεί, υπάρχουν πολλά εύκολα στην προετοιμασία, νόστιμα, υγιεινά διαιτητικά πιάτα, συνταγές είναι διαθέσιμες τόσο σε εξειδικευμένη βιβλιογραφία όσο και στο διαδίκτυο.

  • Από ψάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απαλό σουφλέ στον ατμό, από φρούτα, μους, κατσαρόλες, σουφλέ.
  • Οι χορτοφαγικές σούπες μπορούν επίσης να είναι ποικίλες, μαγειρέψτε πλιγούρι βρώμης, ρύζι, πολτοποιημένες σούπες με κράκερ. Οι συνταγές διατροφής με βάση τα φυτά κάνουν τα γεύματα νόστιμα. Για επιδόρπιο, μπορείτε να καταναλώσετε μια ποικιλία από φιλιά, ζελέ, αφεψήματα, αφεψήματα από βότανα με την προσθήκη κομματιών φρούτων.
  • Το κυριότερο είναι ότι το φαγητό είναι πλούσιο σε θερμίδες, περιέχει βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας το τυρί cottage, να το κάνετε φρυμένο. Για να βελτιώσετε την πέψη, μπορείτε να πάρετε ειδικά παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα απαραίτητα για το σώμα, να πάρετε βιταμίνες.
  • Εκτός από τη βελτίωση των πεπτικών οργάνων, το βάρος θα μειωθεί, ο μεταβολισμός θα βελτιωθεί σταδιακά.

Για παράδειγμα, μπορείτε να εξοικειωθείτε με πολλές απλές και λαχταριστές συνταγές μαγειρέματος σύμφωνα με το πρόγραμμα γευμάτων του Πίνακα Διατροφής 5.

Κοτολέτες ατμού

Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά - 150 g, λευκό ψωμί - 20 g, γάλα - 2 κουταλιές της σούπας, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Όλα αναμειγνύονται, προστίθεται αλάτι, τυλίγουμε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, απλώνουμε σε διπλό λέβητα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ρολά λαχανικών

Μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών, λίγα φύλλα λάχανου (πρέπει να είναι ολόκληρα), 50 γραμμάρια καρότα, μισή ντομάτα, 20 γραμμάρια κρεμμύδια, χόρτα - 10-15 γραμμάρια, αυγό, 70 γραμμάρια ρύζι, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και αλεύρι.

Βράζουμε το αυγό (μετά το ψιλοκόβουμε), το ρύζι επίσης, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα λάχανου και στη συνέχεια τυλίξτε την έτοιμη γέμιση.

Τα πάντα απλώνονται σε ένα μπολ, χύνονται με σάλτσα (μικτός ζωμός λαχανικών, ξινή κρέμα, αλεύρι). Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αυξηθεί αναλογικά.

Κρέας με μήλα σε σάλτσα γάλακτος

Κρέας (μοσχάρι) - 150 g, 10 g βούτυρο λιωμένο βούτυρο, 75 g γάλα, αλεύρι 5 g, μήλα - 100 g (ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αυξηθεί αναλογικά).

Το βρασμένο κρέας κόβεται σε λεπτές στρώσεις. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους. Το τηγάνι λιπαίνεται με λάδι, πρώτα απλώνεται ένα στρώμα μήλων, μετά κρέας, πρέπει επίσης να στρωθεί με μήλα. Από πάνω βάζουμε έτοιμη σάλτσα (το γάλα αναμιγνύεται με το αλεύρι). Περιχύνουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και μετά ψήνουμε στο φούρνο.

Βραστή κατσαρόλα κοτόπουλου με λαχανικά

Κρέας κοτόπουλου - 100 g, αλεύρι - 10 g, γάλα - 50 ml, βούτυρο - 10 g, καρότα - 40 g, κουνουπίδι - 50 g, ασπράδι αυγού, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Το βρασμένο κρέας κοτόπουλου κυλίζεται δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, πρέπει να αναμιχθεί με σάλτσα γάλακτος και χτυπημένη πρωτεΐνη (μισή).

Τα καρότα και το λάχανο μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού λάδι και, στη συνέχεια, πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, αναμεμειγμένα με τη μισή κτυπημένη πρωτεΐνη.

Ο κιμάς απλώνεται σε ένα ταψί (προ-λιπαίνει με λάδι), μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι να μισοψηθεί, στη συνέχεια πρέπει να βάλετε κιμά λαχανικών από πάνω, να αλείψετε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο και να ψήσετε στο φούρνο.

Μπαλάκια τυρόπηγμα με μέλι

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, αυγό (για αυτή την ποσότητα τυριού cottage χρειάζεστε ½ αυγό), 15 g αλεύρι, 30 g μέλι, 30 g ξινή κρέμα.

Ανακατεύουμε το cottage cheese με το αυγό, το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, κάνουμε μπαλάκια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό (ρίχνουμε σε βραστό νερό, σβήνουμε αφού βράσει, κρυώνουμε λίγο κατευθείαν στο νερό και μετά το βάζουμε σε τρυπητό). Υπάρχει, βουτιά σε μέλι και κρέμα γάλακτος.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το φαγητό δεν είναι το κύριο πράγμα, μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας το συνηθισμένο νόστιμο φαγητό και να εισαγάγετε μια συγκρατημένη διατροφή κατά κανόνα, σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε κάτι παρά να βιώσετε κρίσεις επιδείνωσης της νόσου, καθώς και τις σοβαρές συνέπειες αυτών των επιθέσεων.