Ο πίνακας προϊόντων περιέχει μια λίστα με τα κύρια απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα και το μενού για την εβδομάδα συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές συνήθειες του ασθενούς.
Πλεονεκτήματα της δίαιτας ουρικής αρθρίτιδας
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια μεταβολική διαταραχή που προκαλεί φλεγμονή, πρήξιμο και πόνο στις αρθρώσεις. Οι αρθρώσεις επηρεάζονται από άλατα ουρικού οξέος, τα οποία οι νεφροί του ασθενούς δεν μπορούν να αφαιρέσουν. Η συγκέντρωση του οξέος ανεβαίνει σε κρίσιμο επίπεδο, γεγονός που οδηγεί στην εναπόθεση αλάτων. Το ουρικό οξύ σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των πουρινών που συνοδεύουν την τροφή. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν πολλά από αυτά, γι' αυτό η δίαιτα στοχεύει στην εξάλειψη τέτοιων τροφών προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα των εισερχόμενων πουρινών και, ως εκ τούτου, να μειωθεί το επίπεδο του ουρικού οξέος.
Η ασθένεια επηρεάζει συχνότερα τις αρθρώσεις των δακτύλων των ποδιών, των χεριών, των αγκώνων και των γονάτων. Σε περιόδους ύφεσης, ο ασθενής δεν ενοχλείται από τις εκδηλώσεις ουρικής αρθρίτιδας, αλλά σε περίπτωση υποσιτισμού, είναι πιθανές κρίσεις έντονου πόνου, φλεγμονής, οιδήματος και πυρετού στην πληγείσα περιοχή.
Στους μεσαιωνικούς χρόνους, η ουρική αρθρίτιδα συχνά αναφερόταν ως η «ασθένεια των βασιλιάδων». Αυτό εξηγείται από τα συνεχή άφθονα γεύματα χωρίς κανένα μέτρο, καθώς και από την τάση για ασθένειες των ανδρών από σαράντα ετών. Τα νεφρά όσων έκαναν κατάχρηση φαγητού και κρασιού δεν μπορούσαν να αντιμετωπίσουν την τεράστια συγκέντρωση ουρικού οξέος. Οι απλοί άνθρωποι έτρωγαν περιορισμένα και δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια ποσότητα κρέατος και αλκοόλ, που περιέχουν τις περισσότερες πουρίνες, με αποτέλεσμα να αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά.
Μειονεκτήματα της δίαιτας για την ουρική αρθρίτιδα
Οι ασθενείς αναγκάζονται να ακολουθούν δίαιτες σε όλη τους τη ζωή και όχι μόνο σε περιόδους παροξύνσεων. Οι κρεατοφάγοι και οι λάτρεις του αλκοόλ θα πρέπει να περιορίσουν αυτά τα προϊόντα στο ελάχιστο. Η έλλειψη πρωτεΐνης κρέατος πρέπει να αναπληρωθεί με τη βοήθεια άλλων προϊόντων για να αποφευχθεί η απώλεια μυών και το αίσθημα αδυναμίας.
Τραπέζι φαγητού για ουρική αρθρίτιδα
Η βασική διατροφή του ασθενούς αποτελείται κυρίως από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και περιέχει ελάχιστο κρέας. Το κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια είναι καλύτερα να βράζονται και ο ζωμός να στραγγίζεται, αφού απελευθερώνει το πολύ πουρίνες.
Τι μπορείτε να φάτε
Οι αλκαλικές τροφές πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή: λαχανικά, γάλα, για να εξουδετερωθεί το υπερβολικό οξύ.
| Τύπος επιτρεπόμενου προϊόντος | Προϊόντα |
|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας, γλυκά | Άψογα αρτοσκευάσματα, μαύρο και άσπρο ψωμί, marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα |
| Κρέας και ψάρι | Όχι περισσότερες από 3-5 φορές την εβδομάδα: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κρέας από ηλικιωμένα ζώα, άπαχο ψάρι, καλαμάρι, μύδια |
| Γαλακτοκομείο | Γάλα χαμηλών λιπαρών, κεφίρ, άπαχο τυρί, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, περιορισμένο βούτυρο |
| Φρούτα και μούρα | Πορτοκάλια, μανταρίνια, πράσινα μήλα, χουρμάδες, λωτούς, αποξηραμένα φρούτα (εκτός από σταφίδες), φράουλες, λεμόνια, βερίκοκα, αχλάδια |
| Λαχανικά | Άνηθος, καλαμπόκι, παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, καρότα, λευκό λάχανο, αγγούρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες, κολοκύθα |
| σιτηρά | Τα πάντα εκτός από φασόλια |
| Αυγά | Όχι περισσότερα από 1-2 τεμάχια την ημέρα |
| Ελαιογραφίες | Φυτικά έλαια, περιορισμένο βούτυρο |
| Ξηροί καρποί, σπόροι | Όλα τα είδη εκτός από τα φιστίκια |
| Ποτά | Πράσινο τσάι, τσάι με γάλα και λεμόνι, χυμοί και ποτά φρούτων, κομπόστες, αφεψήματα βοτάνων, αλκαλικό μεταλλικό νερό, κβας |
Τι δεν πρέπει να φάτε
Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες, καθώς και τα τρόφιμα που περιέχουν περίσσεια οξαλικού οξέος.
| Τύπος απαγορευμένου προϊόντος | Προϊόντα |
|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας, γλυκά | Γλυκά προϊόντα, φρέσκα αρτοσκευάσματα, κέικ κρέμας |
| Κρέας | Λουκάνικα, λουκάνικα, κονσέρβες κρέατος, λιπαρά και παστά κρέατα, χοιρινό και αρνί, παραπροϊόντα σφαγίων, λαρδί, οποιοδήποτε κρέας νεαρών ζώων |
| Ψάρι | Ψάρια σε κονσέρβα, λιπαρά, καπνιστά και παστά ψάρια (σαρδελόρεγγα κ. λπ. ), χαβιάρι |
| Τυρί | Πικάντικα και αλμυρά τυριά |
| σιτηρά | Φακές, φασόλια, σόγια, αρακάς - όλα τα όσπρια |
| Λαχανικά | Μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, ελιές |
| Καρπός | Σταφύλια, σμέουρα, σύκα |
| Γλυκα | Κρέμα μαγειρικά προϊόντα |
| Λίπη | Μαργαρίνη, λίπος |
| Ποτά | Αλκοόλ και ποτά με βάση αυτό, καφές, δυνατό τσάι |
Μενού για μια εβδομάδα για δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα
Είναι πολύ σημαντικό για τον ασθενή να ξαναχτίσει τη στάση του στη διατροφή, οι Βέδες θα πρέπει να ακολουθούν μια θεραπευτική δίαιτα συνεχώς, χωρίς διακοπές. Το τελικό μενού καθορίζεται από τον γιατρό για κάθε ασθενή, ανάλογα με τα συνοδά νοσήματα και τον βαθμό ανάπτυξης της ουρικής αρθρίτιδας. Μια ειδική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα ονομάζεται επίσης «Πίνακας Νο. 6 σύμφωνα με τον Pevzner».
Ημέρα 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα από 2 αυγά και γάλα, μήλο
Δείπνο:χορτοφαγική σούπα ντομάτας, μπακαλιάρος βραστός
Δείπνο:κολοκυθάκια βραστά με καρότα
Ημέρα 2
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι με φρούτα
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
Δείπνο:ποτήρι γιαούρτι, πορτοκάλι
Ημέρα 3
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μια χούφτα κάσιους, ένα ποτήρι γιαούρτι
Δείπνο: σούπα με κρέμα κολοκύθας και πατάτας, μια χούφτα κολοκυθόσπορους, κοτολέτες καρότου
Δείπνο: στιφάδο λευκό λάχανο με ντομάτα
Ημέρα 4
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χυλός ρυζιού με αραιωμένο γάλα, μούρα
Δείπνο:δύο βραστά αυγά, φρέσκια σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
Ημέρα 5
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:γκρέιπφρουτ, τυρί cottage χωρίς λιπαρά ή κατσαρόλα
Δείπνο:ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κοτόπουλο και γλυκές πιπεριές, τυρόπηγμα
Δείπνο:εύθρυπτο φαγόπυρο με γαλοπούλα
Ημέρα 6
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χυλός κεχρί σε αραιωμένο γάλα με χουρμάδες
Δείπνο:σούπα με κρέμα κολοκύθας και πατάτας, χούφτα κολοκυθόσπορους
Δείπνο:βραστά καλαμάρια και αυγοσαλάτα, φρέσκα λαχανικά
Ημέρα 7
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μια χούφτα κάσιους, ένα ποτήρι γιαούρτι
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
Δείπνο:στιφάδο λευκό λάχανο με ντομάτες
Η κύρια έμφαση δίνεται στα χορτοφαγικά, λαχανικά πιάτα. Πρέπει να πίνετε πολλά υγρά για να διευκολύνετε την απέκκριση του ουρικού οξέος. Είναι καλύτερα να πίνετε αφεψήματα από βότανα, κομπόστες, ποτά φρούτων, νερό, δυνατό τσάι και καφέ για να αποκλείσετε. Το αλκοόλ απαγορεύεται, ειδικά το κρασί.
Αποτελέσματα
Η συμμόρφωση με τη διατροφή σας επιτρέπει να παρατείνετε τις περιόδους ύφεσης και να μειώσετε τη συχνότητα και την ένταση του πόνου και της φλεγμονής των προσβεβλημένων αρθρώσεων. Η μειωμένη περιεκτικότητα σε πουρίνες στα τρόφιμα βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ουρικού οξέος σε χαμηλά επίπεδα.
Η ανεξέλεγκτη διατροφή με την πρόσληψη απαγορευμένης τροφής οδηγεί σε έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας και αύξηση των συμπτωμάτων.
Κριτικές διατροφολόγων
- Βασικός στόχος στη διατροφή του ασθενούς είναι η μείωση του επιπέδου του ουρικού οξέος, μειώνοντας τις εισερχόμενες πουρίνες. Η πρόσληψη πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να μειωθεί σε 0, 9-1 γραμμάριο ανά κιλό βάρους. Αυτό θα βοηθήσει να σταματήσει η σύνθεση του ουρικού οξέος και να επιβραδύνει την έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας. Η τακτική σωματική δραστηριότητα δεν θα είναι περιττή, η οποία βελτιώνει την κινητικότητα στις αρθρώσεις, συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση της αιμοδυναμικής στην πάσχουσα άρθρωση και στη διατροφή των γύρω ιστών. Και τα άλατα είναι πολύ λιγότερο πιθανό να εναποτεθούν ακριβώς σε κινητές αρθρώσεις, λέει ο Artur Moiseenko.